従来の栄養学では、核酸（DNA・RNA）は、主に肝臓で合成されることを根拠として栄養素でないといわれてきました｡近年、核酸を摂取することはサルベ－ジ合成を通して、基礎代謝に関わって、健康維持・増進に大きな役割を果たす必須の栄養素であることが松永等の研究により明らかになりました。結果、3大栄養素・ビタミン・ミネラル・食物繊維と並んで「第7の必須栄養素」として学問的に位置付けられるようになりました｡
